인포팡

갓 구운 식빵을 뜯어먹는 것만큼 맛있는 빵이 또 있을까요? 음... 사실 있긴 있는데요. ㅎㅎㅎㅎ암튼 갓 구운 식빵, 정말 꿀맛이에요. 식빵 기본 레시피로 만들어 볼게요. ♧ 재 료 ♧ 강력분 250g, 설탕 20g, 소금 5g, 드라이이스트 3g물 170g, 탈지분유 6g, 버터 20g ♣ 만 들 기 ♣ 1. 손반죽이나 반죽기로 글루텐 100%로 반죽을 하고 2~2.5배 정도 부불때까지 1차 발효를 합니다. 2. 1차 발효가 끝난 반죽을 3개로 분할 후 둥글려서 10~15분 정도 벤치타임을 줍니다. 3. 벤치타임 후 밀어서 3절접기로 돌돌 말아 팬닝합니다. 4. 반죽이 틀 1cm 아래에 올라올 때까지 2차 발효를 하고 윗표면에 브러시로 우유를 발라주세요. 5. 170도로 예열한 오븐에 30~35분 가량..

안녕하세요?이번에는 간단하게 핫케이크 믹스로 만드는 팬케이크 레시피를 올립니다. 너무 간단해서 민망하지만 이만큼 간단하게 만들어서 즐길 수 있는 레시피가 없죠? ^^팬케이크의 매력은 내맘대로 올릴 수 있는 토핑이 아닌가 싶어요.이것저것 좋아하는 토핑을 듬뿍 올려서 먹으면... 꺄~ 넘 맛있죠!! 오늘은 핫케이크 믹스에 우유와 요구르트를 넣고 더 맛나게 만들어 볼거에요. ♧ 재 료 ♧ 핫케이크 믹스 200g계란 1개, 우유 100ml플레인 요구르트 100g, 녹인 버터 20g ♣ 만 들 기 ♣ 1. 계란+우유+플레인 요구르트를 볼에 넣고 잘 섞습니다. 2. 1에 핫케이크 믹스를 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 살짝 섞어줍니다. 3. 2에 녹인 버터를 넣고 또 살짝 잘 섞어주세요. 4. 약불로 달군 프라..

저희 엄마가 제일 좋아하는 제과 메뉴는 바로 파운드 케이크예요. 파운드 케이크라면 무엇이든 다 좋아하시죠. 물론 반죽이 비슷한 머핀도요~^^ 크림치즈는 정말 맛있어요. 베이글에 듬뿍 듬뿍 발라먹어도 너무 맛있고, 프로스팅 만들어서 머핀 위에 올려 먹어도 넘 맛있죠. 물론 믹싱해서 파운드 케이크나 치즈케이크를 만들어 먹어도 아주 굿이죠~ 넘 고소하고 맛있는 '크림치즈 파운드 케이크'를 만들어 보겠습니다. ^^ ♧ 재 료 ♧ 크림치즈(실온상태) 100g, 무염버터(실온상태) 50g 설탕 100g, 계란(실온) 2개 박력분 100g, 베이킹파우더 3g 살구잼 적당량 ♣ 만 들 기 ♣ 1. 실온 상태의 크림치즈를 핸드믹서로 풀어준 후, 버터와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 1에 계란을 넣고 꼼꼼하게 섞어주세..

얼마 전에 만든 '메이플 호두 미니 식빵'입니다.식빵틀을 사용하지 않고 파운드틀에 좀 미니민한 느낌으로 구운 빵이에요. ♧ 재 료 ♧ 강력분 130g, 박력분 30g메이플시럽 30g, 우유 100g버터 20g, 소금 2g, 드라이이스트 2g호두 40g ♣ 만 들 기 ♣ 1. 호두를 뺀 나머지 반죽을 모두 섞어 반죽기나 손반죽으로 글루텐 100%가 잡힐 때까지 반죽합니다. 2. 반죽이 거의 마무리 될 때 쯤, 호두를 넣고 반죽을 완성합니다. 3. 반죽이 2배 가량 부풀 때까지 1차 발효를 하고, 4. 반죽의 가스를 살짝 빼고 3등분 해서 둥글리기 후, 랩이나 행주를 씌워 10분간 벤치타임을 줍니다. 5. 벤치타임이 끝난 반죽을 밀어서 돌돌 말아서 성형합니다. 6. 팬닝을 하고 랩이나 젖은 행주를 씌워 2차..

안녕하세요? 헬로쏭입니다. 요즘 날씨가 너무 춥네요. 특별한 볼일이 있는 게 아니면 요샌 그냥 집콕하고 있어요. ^^ 집에서 제과제빵 하면서 발효는 시간이 좀 걸리지만 오븐 돌릴 때 따끈하니 좋기는 하더라구요. ㅎㅎㅎ 오늘은 베이킹을 하다가 생크림이 좀 남았을 때 처치하는 용도로 만드는 머핀 레시피를 좀 올려볼까 합니다. 조카의 건강을 생각해서 집에 남아도는 검은콩을 토핑으로 올렸어요. 조카는 기분에 따라 잘 먹기도 또 안먹기도 하는데요, 조카가 안먹을 땐 저희 집 강아지가 또 콩을 그렇게 좋아해서요. ㅋㅋㅋㅋ ♧ 재 료 ♧ 5~7개분 생크림 100ml, 황설탕 60g, 계란 2개 박력분 100g, 녹차가루 3g, 베이킹파우더 2g 삶은 검은콩 100g ♣ 만 들 기 ♣ 1. 오븐은 180도로 예열합니다..