인포팡

얼마 전에 만든 '메이플 호두 미니 식빵'입니다.식빵틀을 사용하지 않고 파운드틀에 좀 미니민한 느낌으로 구운 빵이에요. ♧ 재 료 ♧ 강력분 130g, 박력분 30g메이플시럽 30g, 우유 100g버터 20g, 소금 2g, 드라이이스트 2g호두 40g ♣ 만 들 기 ♣ 1. 호두를 뺀 나머지 반죽을 모두 섞어 반죽기나 손반죽으로 글루텐 100%가 잡힐 때까지 반죽합니다. 2. 반죽이 거의 마무리 될 때 쯤, 호두를 넣고 반죽을 완성합니다. 3. 반죽이 2배 가량 부풀 때까지 1차 발효를 하고, 4. 반죽의 가스를 살짝 빼고 3등분 해서 둥글리기 후, 랩이나 행주를 씌워 10분간 벤치타임을 줍니다. 5. 벤치타임이 끝난 반죽을 밀어서 돌돌 말아서 성형합니다. 6. 팬닝을 하고 랩이나 젖은 행주를 씌워 2차..